Jak dlouho vaříte 5 lb hovězí pečeně v tlakovém hrnci?

Doba vaření 5 lb hovězí pečeně v tlakovém hrnci se může lišit v závislosti na konkrétním modelu a jeho nastavení. Zde je však obecný pokyn pro vaření 5 lb hovězí pečeně v tlakovém hrnci:

Složení:

- 5 lb hovězí pečeně (jako je sklíčidlo nebo hrudí)

- Sůl a pepř podle chuti

- 1 lžíce oleje na vaření

- 1 šálek hovězího vývaru

- 1/2 šálku červeného vína (volitelné)

- Aromatika (jako česnek, cibule, mrkev, celer)

Pokyny:

1. Okořeňte hovězí pečínku: Předehřejte tlakový hrnec podle pokynů výrobce. Hovězí výpek ze všech stran vydatně osolíme a opepříme.

2. Opečte hovězí pečeně: Do hrnce tlakového hrnce přidejte olej na vaření. Jakmile je olej rozpálený, opatrně vložte do hrnce hovězí pečínku a opékejte ji ze všech stran, dokud se na ní nevytvoří pěkná nahnědlá kůrka. To pomáhá uzavřít chutě a vytvořit bohatší chuť.

3. Odglazujte hrnec (volitelné): Po orestování hovězí pečeně můžete hrnec odglazovat přidáním červeného vína (pokud používáte) a mícháním uvolnit všechny zhnědlé kousky přilepené na dně. To dodává tekutině na vaření chuť.

4. Přidejte zbývající ingredience: Zalijte hovězím vývarem, přidejte libovolné aromatické látky (např. česnek, cibuli, mrkev, celer) a tekutinu přiveďte k varu.

5. Zavřete tlakový hrnec a vařte: Zajistěte víko bezpečně na místě a ujistěte se, že je tlakový ventil uzavřen. Nastavte tlakový hrnec na vaření při vysokém tlaku. Doba vaření se bude lišit v závislosti na konkrétním modelu a úrovni tlaku, ale jako obecné pravidlo vařte 5 lb hovězí pečeně po dobu asi 60-90 minut.

6. Uvolnění přirozeného tlaku: Po uplynutí doby vaření nechte tlakový hrnec přirozeně uvolnit tlak. To znamená nechat tlak postupně samovolně klesat, což může trvat několik minut.

7. Zkontrolujte něžnost: Po uvolnění tlaku tlakový hrnec opatrně otevřete a do nejtlustší části hovězí pečeně vložíme teploměr na maso. Vnitřní teplota by měla dosahovat alespoň 145 °F (63 °C) u medium-rare, 160 °F (71 °C) u medium, nebo vyšší v závislosti na požadovaném propečení.

8. Podávat: Pokud hovězí pečeně dosáhla požadované propečenosti, vyjměte ji z tlakového hrnce a před krájením a podáváním nechte několik minut odpočinout.

Pamatujte, že doba vaření se může mírně lišit v závislosti na konkrétním modelu tlakového hrnce a požadované úrovni propečení, takže je dobré nahlédnout do pokynů výrobce pro váš konkrétní tlakový hrnec, kde najdete přesnější doby vaření a pokyny.