Je sushi za starých časů stejné jako sushi dnes?

Sushi, jak je dnes známo, se postupem času vyvíjelo. Sushi vzniklo jako způsob konzervace ryb v 19. století v jihovýchodní Asii. Jednalo se o fermentaci ryb v rýži a octu. Tento druh sushi se nazýval narezushi.

Postupem času se proces fermentace zkrátil a ryby se místo fermentované konzumovaly čerstvé. To vedlo k rozvoji moderního sushi. Na počátku 20. století bylo sushi představeno na Západě a stalo se populárním ve Spojených státech.

Zatímco základní koncept sushi zůstal stejný, výrazně se rozšířila rozmanitost ingrediencí a stylů. Dnes existuje mnoho různých druhů sushi, včetně nigiri, sashimi a maki. Sushi lze připravit z různých ryb, mořských plodů, zeleniny a omáček.

Takže zatímco starověký původ sushi zahrnoval fermentované ryby, sushi, které si dnes vychutnáváme, se vyvinulo a zahrnuje širokou škálu čerstvých surovin, přípravků a stylů, které byly postupem času vyvíjeny a zdokonalovány.