Jak vyrábí výrobci krůtí slaninu?

- Krůtí prsa

- Sůl

- Voda

- Hnědý cukr

- Zlato

- Koření

- Kouřová příchuť

1. Vytvrzování:

- Čerstvá krůtí prsa se zbaví přebytečného tuku a kůže a zůstane pouze libové maso.

- Krůtí prsa se poté nakládají ve směsi soli, vody a koření. To pomáhá konzervovat maso a dodává mu slanou chuť.

2. Kouření:

- Po vyléčení se krůtí prsa udí. To dává slanině její charakteristickou kouřovou chuť a vůni. Běžně se používá kouř z bílého ořechu, javoru nebo jabloně.

3. Krájení:

- Uzené krůtí prso se nakrájí na tenké plátky, podobně jako tradiční vepřová slanina.

4. Vaření:

- Krůtí slaninu lze vařit stejně jako vepřovou slaninu. Dá se smažit, péct nebo grilovat do křupava.

5. Balení:

- Krůtí slanina nakrájená na plátky se balí a prodává v supermarketech. Obvykle je k dispozici ve vakuově uzavřených obalech nebo hromadných baleních.

Výživové výhody krůtí slaniny:

- Krůtí slanina je štíhlejší a zdravější alternativa tradiční vepřové slaniny.

- Je dobrým zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů.

- Má nižší množství nasycených tuků a cholesterolu ve srovnání s vepřovou slaninou.

Poznámka:

- Krůtí slanina není 100% bez tuku. I když má ve srovnání s vepřovou slaninou méně tuku, stále obsahuje trochu tuku.