Nejdříve révy byly zasazeny v Champagne, Francii, jak daleká záda jako 3. století, s některými z prvních vín debutující v 5. století. Zkušení značky vína dřeli produkovat víno, které by soupeřit vinice jejich jižních sousedů, Burgundsko. To nebylo dlouho předtím, než jejich vína se stal nápoj oslav. Francouzští monarchové nebyli pomazáni bez sklenkou šampaňského v okolí.

Stále a červené, víno doby chyběl zlatý-jasnou barvu a šumivé kvalitu, která obvykle asociovat s champagne.
Dom Perignon

Dom Perignon byl 17. století mnich fascinuje vinohradnictví. On pracoval těžké přijít na to, jak vyrobit bílé víno z hroznů Pinot Noir, který on si myslel, že nejlepší kvalitu. V té době, bílé víno z bílých hroznů bylo nudné a snadno kazí. Tvorba bílé víno z červených hroznů byla touha každého Champagne vinice, ale bylo to těžké udělat. Dom Perignon nakonec dostal bílé víno z černého hroznů pomocí agresivních zahradnické techniky a lisování hroznů několikrát.

Ačkoli on nevynalezl šampaňské Dom Perignon propagoval použití drátěným zip, aby se zabránilo korek z objevovat během kvašení. Prestižní značka Moet et Chandon je pojmenována po slavném mnicha.
Suchý, ne sladký

V roce 1846, Champagne-Perrier-Jouet výrobce rozhodla, že nebude osladit, že Letošní ročník před odesláním ji do Londýna. Název Brut byla přidána k tomu. Tak, moderní Champagne a nejpopulárnější odrůda se narodil. Pojem "brut" odkazoval se na víno, které bylo vychrlil a byl ve svém přirozeném stavu.
Sekt Versus Champagne

Jednoduše řečeno, Šampaňské je šumivé víno, které pochází z oblasti Champagne. Cokoliv jiného je prostě šumivé víno, ne Champagne. 1908 výnos udělí pouze šumivé víno vyrobené v oblasti Champagne používání označení.
Příliš Popular

Podle článku 2007 v The Herald, britský deník , celosvětová poptávka pro temperamentní nápoj hit 333000000 lahví - 3 miliony více než region Champagne mohla vyrábět. To donutilo producenty ke zvýšení úrovně výroby o 100 milionů lahví od roku 2011.