Kolik zaměstnanců potřebujete k obsluze 150 osob v restauraci?

Počet zaměstnanců potřebný k obsluze 150 lidí v restauraci závisí na různých faktorech, jako je typ restaurace, styl obsluhy, složitost menu a uspořádání restaurace. Zde je obecný návod, jak odhadnout personální požadavky na takovou akci:

1. Personál v přední části domu:

- Servery (1 server na každých 15–20 hostů): Pro obsluhu 150 hostů budete potřebovat přibližně 7 až 10 serverů, které zajistí včasné a pozorné služby.

- Barmani (2 barmani): Vzhledem k velikosti akce vám dva barmani pomohou efektivně řídit objednávky nápojů.

– Hostitelé/hostesky (1–2): Jeden nebo dva hostitelé/hostesky budou zodpovědní za vítání hostů, vyřizování rezervací a koordinaci uspořádání sedadel.

- Správce (1): Manažer nebo supervizor je nezbytný pro dohled nad hladkým provozem restaurace, koordinaci s personálem a zvládání jakýchkoli nepředvídaných problémů.

2. Zaměstnanci:

- Kuchaři (2 kuchaři): V závislosti na složitosti vašeho menu budou pravděpodobně stačit dva kuchaři na přípravu jídel pro 150 lidí.

- Sous-Chefs/line Cooks (2-3): Sous-chefs a line cooks pomohou kuchařům s přípravou jídla a zajistí efektivitu v kuchyni.

- Myčky nádobí (2): Pro zvládnutí zvýšeného objemu nádobí generovaného během akce budou potřeba dvě myčky.

- Přípravní kuchaři (2): Přípravní kuchaři se zaměří na přípravu surovin a další úkoly, což kuchařům umožní soustředit se na vaření.

*Poznámka: * Výše ​​uvedené odhady jsou založeny na obecném scénáři a mohou se lišit v závislosti na konkrétních okolnostech. Některé restaurace mohou vyžadovat více personálu, zatímco jiné si mohou vystačit s menším počtem. Vždy je nejlepší posoudit specifické potřeby vaší restaurace a podle toho se přizpůsobit, abyste zajistili efektivní a vysoce kvalitní služby pro vaše hosty.