Můžete nahradit bílé víno vínem Merlot?

Bílé víno nelze ve většině receptur nahradit vínem Merlot kvůli jejich odlišným chuťovým profilům a vlastnostem. Merlot je suché červené víno s příchutí černých třešní, švestek a čokolády, zatímco bílé víno je typicky lehké, ovocné a kyselé s příchutí citrusů, jablek a hrušek. Nahrazením Merlotu bílým vínem výrazně změníte chuť vašeho pokrmu.

Kromě toho má víno Merlot obvykle vyšší obsah alkoholu ve srovnání s mnoha bílými víny, což může ovlivnit dobu vaření. Pokud recept výslovně vyžaduje víno Merlot, je nejlepší ho použít k dosažení požadované chuti a textury.