Proč se potraviny barví?

- Zvýraznění přirozených barev :Potravinářské barvivo lze použít ke zvýraznění přirozených barev potravin, které mohly během zpracování nebo skladování vyblednout. Například nějaký pomerančový džus je obarven, aby získal živější barvu.

- Oprava barevných rozdílů :Potravinářské barvivo se používá ke korekci barevných rozdílů, které se mohou vyskytnout v důsledku odchylek v surovinách nebo podmínkách zpracování. Například některé šarže jahodového džemu mohou být tmavší než jiné, takže k zajištění konzistentní barvy lze použít potravinářské barvivo.

- Vytvoření nových barev :Potravinářské barvivo se používá k vytvoření nových barev a zvýšení přitažlivosti a atraktivnosti potravin pro spotřebitele. Například bonbony a nápoje s příchutí modré maliny by bez potravinářského barviva nebyly modré.

- Pro účely budování značky :Potravinářské barvivo lze použít k vytvoření identity značky a k tomu, aby produkty vynikly na trhu. Například čokoláda Cadbury's Dairy Milk má výrazný fialový obal, který je se značkou spojen.

Je důležité si uvědomit, že potravinářská barviva jsou regulována, aby byla zajištěna jejich bezpečnost. V mnoha zemích existují přísné předpisy týkající se typů a množství potravinářských barviv, která lze použít v různých potravinách.