Co je tofu v čínské kuchyni?

Tofu je populární jídlo v čínské kuchyni a je známé jako 豆腐 (dòufu) v čínštině. Vyrábí se ze sójových bobů, které byly namočeny, rozemlety a uvařeny za vzniku sójového mléka. Toto sójové mléko se poté koaguluje a lisuje do bloků tofu. Tofu je všestranná ingredience a lze jej použít v různých pokrmech, včetně polévek, smažených hranolků a nudlí. Může být dušená, smažená nebo vařená a často se přidává do omáček a marinád. Tofu je dobrým zdrojem bílkovin, železa a vápníku a je základní potravinou v mnoha čínských domácnostech.