Jak Pečeme treska ve středomořském Way (11 kroků)

Fresh treska připravena ve stylu Středomoří, má podezření na Marseille, Atény, Barcelona a Napoli v každé sousto, ne nepodobnou chuťové turné pobřežních oáz tečkování přímořská krajina. Páteří Středozemního chuťového profilu obsahuje odvážné příchutě z lehkých složek, včetně alliums, jako je česnek a šalotkou; kyseliny, jako například Romů rajčata a citrony; a ovoce, jako jsou olivy a jejich oleje. Krása středomořské kuchyně spočívá v jeho jednoduchosti; když budete kombinovat živé produkci, živé aromatické látky, čerstvé tresky a troubu, jídlo prakticky dělá sám.
co budete potřebovat
Alliums, jako jsou šalotkou a česnekem
Rajčata, jako je švestka, Romové nebo San Marzano
Čerstvé bylinky, jako je bazalka, oregano a mátou
Olivový olej
Sekundární aromatické přísady, jako jsou sardele pasty nebo octem balsamico použtých olivy, jako je ropa-brined Kalamata, Niçoise nebo Picholine
suché bílé víno
kořenek, jako je gremolata
Pokyny

1. Rozehřejte troubu na 375 stupňů Celsia. Pat treska filé osušte papírovými ručníky a lehce sezóna je na obou stranách s košer sůl a čerstvě mletý černý pepř. Některé středomořské přísady, jako je pasta z ančoviček a kapary, přijde balené ve slaném nálevu, takže přidejte sůl minimálně.
   

2. Cookovy alliums v olivovém oleji v pánvi osmahneme na mírném ohni, dokud změkl a průsvitné, pak je přenést do zapékací misky, asi 5 minut. Není třeba získat přesnější než hrubý, jednotné kotleta zde; čtvrtky a oddělený šalotky nebo malé cibule, 1/2-inch-nakrájený pórek a několik oloupané a rozbil stroužky česneku, aby vše stylové a vydatné.
   

3. Přidat nakrájená rajčata na soté pánev a vaříme dokud se zahřívá přes, asi 5 minut. Švestkové rajčata, San Marzano, Romové nebo dokonce pravidelné rajčata bifteku přidat kyselost nalezené v středomořské kuchyně.
   

4. Tear čerstvé bylinky nebo nahrubo nasekejte a přidejte je do rajčat. Basil, ploché list petržel, rozmarýn, tymián, máta a oregano, abychom jmenovali alespoň některé, jsou sponky středomořské kuchyně.
   

5. Přidat mrholení olivového oleje a sekundární ochucovací složkou rajčata, pokud je to žádoucí. Koření může být téměř vše tak dlouho, jak to dodává chuť. A malá lžíce sardele pastě, zdravého mrholení octem balsamico nebo pár tence nakrájené ančovičky by se všechny práce.
   

6. Přidejte rajčata do zapékací misky a chuť. Upravte koření podle potřeby s košer sůl a čerstvě mletý černý pepř.
   

7. Posypte Olivetské rajčata. Kalamata, Lugano, Nicoise, Ligurie a Picholine jsou odrůdy společné pro Středomoří. Používejte olej tuhnoucí olivy pokud je to možné; nemají slanost brined oliv. což znamená, že máte větší prostor pro koření. Pokud používáte brined olivy a kapary, opláchněte je nejprve a používat střídmě.
   

8. Přidat nalít suchého bílého vína nad základnou složek. Nechcete se základních složek soupy; chcete jen tolik vína, vytvořit některé páry a přidat dost aroma pronikat, ale ne ovládnout, parabolu.
   

9. Umístěte filety vedle sebe na základně aromatem složek. Space filety asi 1/2 palce od sebe. Mrholení na vrchol filety s olivovým olejem a umístěte pekáčku v troubě.
   

10. Připravte koření pro filé, pokud je to žádoucí. Okořenění může obsahovat cokoliv, ale cílem je poskytnout konečnou mávání chutí a jasu do misky. Středomoří mořské plody koření téměř vždy zahrnují citrón v nějaké módě. Například, jednoduchý gremolata - směs jemně mletého petržel, citronovou kůru a jemně mletým česnekem - spojuje všechny ingredience dohromady a dělá treska zpívat. Můžete také použít mleté ​​papriky, rajčata a citron, nebo prostě čerstvé bylinky a citronovou šťávu.
    

11. Pečeme tresku 15 až 20 minut, nebo dokud filé dosáhnout vnitřní teploty 145 F. Vyjměte mísu z trouby. Šíření vrstvu gremolata nebo čerstvými bylinkami a olivovým olejem přes horní část filety a okamžitě sloužit jim s velkou lžící základních složek.