Jak Smoke salám

Salami je maso vytvořené z tvrzeného a kvasil klobásou. Běžně vyrobený v Evropě, salám je známý pro své dlouhotrvající čerstvost. To může být skladován při teplotě místnosti po dobu až 10 dnů. Salám mohou být vyrobeny z různých druhů masa a často zahrnuje bylinky a koření vytvořit jeho jedinečnou chuť. Salám může být také uzené, který půjčuje sebe k domácí odrůdy masa.
Co budete potřebovat
klobása
Cooler

Udírna
Teplotní sonda
Pokyny

1. Make salám mix. Existuje mnoho receptů pro vytváření salám, a můžete použít podle toho, co typ klobásy dáváte přednost. Jakmile je směs dokončena, je třeba je plněná do vláknitých obalů.
   

2. Hang salám v chladnější přes noc. Chladič by měl být nastaven na 38 stupňů Celsia. To bude vázat mix dohromady.
   

3. Odstranit ráno na salám z chladiče po zavěšení ji. Salám by měla být ponechána v klidu po dobu 2 až 3 hodiny ohřát na teplotu místnosti. To podporuje růst bakterií, které pomohou fermentovat salám.
   

4. Vložte salám do udírny. Teplota udírny by měla být nastavena na 110 stupňů Celsia.
   

5. zvýšení teploty udírny, dokud se dosáhne požadované barvy salámu. Teplota uvnitř salámu musí dosáhnout 150 stupňů Fahrenheita. Použít teplotní sondu k testování pro toto.
   

6. Odstraňte uzené salám, a vrátí ji do chladnější. Jakmile klobása vychladne, že je připravena k jídlu.