Co je pomme dauphinoise?

Pomme dauphinoise , doslova „brambory dauphinoise“, je klasický francouzský gratin z nakrájených brambor zapečených ve smetaně s česnekem a někdy sýrem. Toto vydatné a chutné jídlo pocházející z oblasti Dauphiné v jihovýchodní Francii má svůj název podle bývalé francouzské provincie, kterou tradičně řídil následník francouzského trůnu známý jako Dauphin. Předpokládá se, že pochází z 18. století a od té doby se stal oblíbeným pokrmem po celé Francii i mimo ni.