Jak děláme košer catering?

Kosher catering zahrnuje přípravu jídla v souladu s dietními zákony židovské tradice. Zde je obecný přehled toho, jak udělat košer catering:

1. Výběr ingrediencí :

Ujistěte se, že všechny použité ingredience mají košer certifikaci. To znamená, že musí dodržovat židovské stravovací zákony a mít odpovídající košer certifikaci.

2. Oddělte maso a mléko :

Kashrut zakazuje míchání masa a mléčných výrobků. Vytvořte oddělené prostory pro skladování, přípravu a vaření masa a mléčných výrobků.

3. Oddělená prkénka a náčiní :

Používejte různé sady prkének, nožů a náčiní na maso a mléčné výrobky, abyste zabránili křížové kontaminaci.

4. Počkejte mezi masem a mléčnými výrobky :

Po podávání masitého jídla počkejte s podáváním mléčného jídla určitou dobu. Tato čekací doba je obvykle 30 minut pro mléčné výrobky po mase.

5. Koshering Utensils :

Než použijete nekošer nádobí nebo vybavení, musí projít procesem zvaným kashering. Může se jednat o vaření ve vodě, zahřívání na otevřeném plameni nebo použití speciálního chemického roztoku.

6. Vyhýbejte se míchání masa a mléčných výrobků :

Nemíchejte maso a mléčné výrobky v žádných pokrmech nebo receptech. To zahrnuje omáčky, polévky, dezerty a nápoje.

7. Používejte košer maso :

Maso musí být poraženo podle košer praktik a pocházet ze zvířat, která je podle židovského práva povolena ke konzumaci.

8. Odstraňte krev z masa :

Krev je v košer dietních zákonech zakázána. Maso musí být řádně osolené nebo namočené, aby se odstranila všechna krev.

9. Správné vaření :

Maso a drůbež musí být důkladně propečené. Nedostatečně tepelně upravené maso se nepovažuje za košer.

10. Oddělte maso od ryb :

Košer catering také vyžaduje oddělení masa a ryb. Měli byste mít samostatné nádobí a náčiní pro ryby a ryby by se neměly připravovat na stejném grilu nebo ve stejné troubě jako maso.

11. Dozor a certifikace :

Abyste zajistili soulad s košer zákony, zvažte, zda by na proces stravování dohlížel rabín nebo znalý košer vedoucí. Mohou poskytnout pokyny a potvrdit, že všechny aspekty stravování splňují košer standardy.

Pamatujte, že košer stravování je složité téma s mnoha podrobnými předpisy. Pokud si nejste jisti některým aspektem, je nejlepší poradit se s kvalifikovaným rabínem nebo odborníkem na košer, který vám poskytne přesné pokyny.