Jak si vyrobit půdorysu stůl v restauraci Sedací

Tvorba spot-on půdorysu pro vaši restauraci je zásadní pro úspěch. Přeplněnost může vyplývat z tabulek strčila příliš blízko u sebe, zatímco restaurace se spoustou velkých tabulek může zdát ven synchronizace, pokud podnik obvykle obstarává stranám dva nebo tři. Určit typ restauraci si obsluha - malé bistro nebo rodinný styl podnikání, například - a postupujte podle kroků, aby odpovídaly půdorys tabulek a posezení, které je pro vás to pravé
Co budete potřebovat
. Počítač
kalkulačka

pokyny

1. Pak se týdenní shodují standardních velikostí stran. Určit, kolik párů - nebo dva-vrcholy - stejně jako účastníci ze tří, čtyř nebo větší častým restauraci
   

2. Tabelovat procenta.. Rozdělte kolik dvě topy jste měli o celkovou částku týdenních hostů. Například, vzít 100 dva-topy a vydělte 300 celkový počet hostů. Výpočet určuje, že 33 procent - nebo jedna třetina z celkového počtu svých standardních týdenních hostů - jsou strany dvě. Vezměte 40 - hypotetické - tři vrcholy, které jste měli, a rozdělit ji 300. Výpočet stanoví, že 13 procent z celkového počtu svých standardních týdenních hosty jsou strany tři. Pokračujte tyto výpočty, dokud nebudete mít všechny potřebné procenta
   

3. Určit, kolik dva-top stoly, čtyři-top tabulky -. A tak dále - máte ve vaší restauraci, zjistit, zda jste muset zvýšit nebo snížit velikost tabulky, aby vyhovovaly potřebám svých zákazníků. Například, zatímco dvě desky mohou být často vytáhl dohromady, aby velké tabulky, vaše firma může těžit z dalších více velkých tabulek - a snižování množství dvou-vrcholy - pokud to obvykle obstarává větší strany
   .
   

4. Linková obvodu stěn s menšími tabulkami dva-top a situovat standardní čtyři vrcholy ve středu místnosti pro ideální pohyb mezi zákazníky a zaměstnanci. Situovat větší stoly v zadní části podlahy nebo ve specializovaných výklencích udržet hlavní oblast od pocit, ohromen.
   

5. Ujistěte se, že všechny tabulky mají dostatek prostoru pro lidi k manévrování. Nechte alespoň dvě nohy uličky místnosti pro servery a patroni, aby pohodlně pohybovat. Ujistěte se, že každý prostírání pojme minimálně 300 čtverečních palců osobního prostoru pro každý sedícího hosta. Kromě toho, aby mezi 22 palců prostoru mezi opěradlo sedadla a 36 palců prostoru mezi opěradla a pevnou stěnou.