Jak se připravit zelenou chilli omáčkou

Green chili omáčka je univerzální omáčka používá v mexické kuchyně na základě zelené chilli papričky, kuřecím vývarem a koření. Existuje mnoho variant receptů, ale postup je v podstatě všechny stejné: vařit a kombinovat. Green chili omáčka je snadné a chutné. Pomocí této univerzální omáčkou na tacos a burritos a nekonečné množství receptů.
Co budete potřebovat
1 cibule
2 šálky zelené chilli papričky (nakrájené)
3 lžíce rostlinného oleje
1 lžičky soli, 2 lžičky koriandru

2 lžičky kmín
2-3 jalape & # XF1; o papriky Hotel & # XBC; pohár mouka
2 šálky kuřecího vývaru
3 stroužky česneku
Pokyny

1. nakrájíme zeleninu. Cibuli a zelené chilli papričky by měla být na kostičky do malých 1-centimetrové kousky. Můžete použít čerstvé nebo mražené papriky. Mince česnek a jalape & # XF1, o papriky, jak jemně, jak je to možné. Zelené papriky by měly být mírné. I když můžete použít pálivé papriky, nezapomeňte, že teplejší pepř více silný, že bude s ostatními příchutěmi v omáčce
   

2. Saut & # xe9.; nasekané cibule ve velkém rendlíku (ne pánvi) s 3 lžíce rostlinného oleje na středním plameni. Vaříme, až měkký a lehce průsvitné, ne více než pět minut.
   

3. Přidejte mleté ​​česnek a vaříme po dobu jedné minuty déle. Přidejte jednu čajovou lžičku soli, dvě čajové lžičky koriandru, dvě čajové lžičky kmínu a jalape & # XF1; o papriky. Krátce promíchejte a přidejte čtvrt-cup mouku. Zamíchejte a vařte asi dvě minuty více.
   

4. Pour ve dvou šálků kuřecího vývaru a chilli papričky. Ať omáčka začne vařit, okamžitě snižuje teplo do varu. Nechte na mírném ohni po dobu dalších 15 minut. Občas zamíchejte a zkontrolujte tloušťku.
   

5. Použít buď jako omáčka na třísky nebo tortily, přelité enchiladas, nebo jako základ pro polévka nebo masu. Můžete držet zbytky v lednici po dobu jednoho týdne, nebo zmrazit používat v jiné době.