Z jaké země pancetta pochází?

Pancetta je italský sušený vepřový bůček. Je tradiční přísadou mnoha italských jídel, jako jsou těstoviny alla carbonara, a používá se také jako dochucovadlo do polévek a dušených pokrmů. Pancetta se obvykle vyrábí z vepřového bůčku, který byl osolený, ochucený bylinkami a kořením a poté několik týdnů konzervován. Dá se jíst samotné, jako předkrm nebo jako přísada při vaření.