Co je lihovina na bázi rýže?

Shochu je japonský destilát vyrobený z rýže, ječmene, sladkých brambor nebo pohanky. Obvykle se pije neředěný nebo na kamenech, ale lze jej použít i do koktejlů. Shochu se tradičně vyrábí v kotli a proces destilace může trvat několik dní. Výsledný alkohol má typicky mezi 25 % a 45 % objemu alkoholu (ABV).

Existuje mnoho různých typů shochu, z nichž každý má svůj vlastní jedinečný chuťový profil. Některé z nejoblíbenějších typů zahrnují:

* Imo shochu: Imo shochu, vyrobené ze sladkých brambor, má bohatou, zemitou chuť.

* Kome shochu: Kome shochu, vyrobené z rýže, je lehké a osvěžující s mírně sladkou chutí.

* Mugi shochu: Mugi shochu, vyrobené z ječmene, má sladovou, ořechovou chuť.

* Soboshu: Soboshu vyrobený z pohanky má mírně hořkou, svíravou chuť.

Shochu je všestranný duch, který si lze užít mnoha různými způsoby. Dá se pít neředěný, na kamenech nebo míchaný do koktejlů. Shochu je také oblíbenou přísadou v japonské kuchyni a lze z něj připravit pokrmy jako nabemono (horký hrnec), oden (guláš) a chazuke (čajová polévka).