V tradiční jamajský vaření, masa a ryb jsou vyprat v octem nebo limetkovou šťávou Před přípravou. Tato metoda předchází chlazení a byl původně zaveden zabít bakterie a před marinování a vaření odstranit zápach z čerstvého masa. Zatímco bezpečnosti potravin a chlazení jsou mnohem lepší, je tato metoda stále ještě běžně používají v jamajské vaření. Před marinování následovat tradiční přípravu tohoto receptu Opláchněte kuře s limetkovou šťávou nebo octem.
Marinování kuře

Chicken musí být marinované alespoň hodinu, nebo jako stejně jako přes noc v lednici na zámku v chuti před vařením. Kombinace cibule, rajčata, česnek, tymián a pepř je nejčastější marináda, ačkoli několik variant této marinády jsou možné. Vzhledem k tomu, že bude sloužit dvojí účel jako omáčky, stejně jako marinády, nevyhazujte této směsi, jakmile jste udělal marinování kuře, jak budete používat později tvořit základ vašeho guláše.

Vytvoření Dish

Brown marinované kuře ve velkém holandské trouby v dávkách tak, aby nedošlo k davu pánev. Vyjměte kuře z pánve as you go, kterým ji stranou na talíři. Jakmile jsou všechny kuře je opečené, zpěnit na rajče, cibuli a koření marinádu krátce na másle, dokud cibule stanou průsvitný. Přidejte kuře zpátky do hrnce s jejími šťávami. Míchejte v kokosovém mléce, mouky a chilli a dusíme guláš 20 až 30 minut, dokud kuře se vaří až do konce a něžný.
Brown dušené kuřecí Tips

Chcete-li vytvořit opravdu hnědé dušené maso, omáčky zhnědnutí prášek musí být použity a měly by být přidány, když umístíte marinádu do hrnce vařit. Scotch Bonnet chilli se nejčastěji používá při výrobě tento pokrm; nicméně, pro méně tepla, lze nahradit mírnější pepř, jako je například jalapeno. Chuť hnědý kuřete dušené zlepšuje v průběhu jednoho dne; udělat dopředu, před chladem a ohřívání užít tento pokrm v té nejlepší kvalitě.