Sådan Smelt Gouda

Gouda, en semi-blød hollandsk ost, der stammer uden for Rotterdam, generelt kommer pakket i en voks skorpe. Sød og mild, når unge, Gouda udvikler en rig smag, mørkere farve og flakier tekstur som det aldre. Den fås frisk, røget, og enten plain eller aromatiseret med krydderier eller krydderurter. Gouda flyder godt, når smeltet, men hvis du varme det for hurtigt eller over høj varme, mælkefedtet og vand adskilt fra protein, og du får en globby rod. En dobbelt kedel muliggør langsom, selv smelter, hvilket efterlader dig med krydrede flydende guld.
Hvad du har brug
Lille køkken kniv
Grater
Bowl
Dobbelt kedel
Wooden skeen
Instruktioner

1. Fjern voks skorpe fra Gouda med en lille, skarp kniv. Sørg for at få det hele, således at ingen ender i dit smeltet ost.
   

2. Skær Gouda i små stykker, eller rist det med en ost rivejern. Dette sætter så meget overfladeareal af osten i kontakt med varmekilden som muligt.
   

3. Fyld den nederste del af en dobbelt kedel med vand til lige under hvor bunden af ​​den øverste del sidder.
   

4. Monter den øverste del af den dobbelt kedel i den nederste del og bringe vand i kog.
   

5. Tilføj snittet eller revet ost til den øverste del af dobbelt kedel. Drej varmen ned, hvis vandet spytter eller bobler op mellem potterne.
   

6. Rør osten lejlighedsvis med en træske, da det smelter, for at sikre, at det ikke fast på bunden og svide.