Hvor længe kan man lade ost være ude, før den bliver dårlig?

Hårde oste, såsom parmesan og cheddar, kan stå ude i op til to timer ved stuetemperatur. Halvbløde oste, såsom mozzarella og brie, skal stå på køl efter en time. Bløde oste, som f.eks. flødeost og ricotta, skal straks opbevares på køl.

Ost kan også stå ude i længere tid, hvis den opbevares i en lufttæt beholder og stilles i den koldeste del af køleskabet. Hårde oste kan opbevares i op til to uger og halvbløde oste kan opbevares i op til en uge. Bløde oste bør indtages inden for et par dage.

Forkælet ost vil have en ubehagelig lugt, sur smag og misfarvet udseende.