Hvorfor er ost så fed?

Ost er fed, fordi den er lavet af mælk, som er en naturlig kilde til fedt. Fedtindholdet i ost kan variere afhængigt af den anvendte mælketype, ostefremstillingsprocessen og ostens alder.

- Mælketype: Sødmælk indeholder mere fedt end skummet- eller letmælk. Derfor vil oste lavet af sødmælk være højere i fedt end oste lavet af skummet- eller letmælk.

- Ostefremstillingsproces: Ostefremstillingsprocessen kan også påvirke fedtindholdet i ost. For eksempel er nogle oste lavet med en proces kaldet "modning", som involverer ældning af osten i en periode. Under modningen mister osten fugt og fedtindholdet bliver mere koncentreret.

- Ostens alder: Ostens alder kan også påvirke fedtindholdet. Generelt gælder det, at jo ældre osten er, jo højere fedtindhold. Det skyldes, at efterhånden som osten ældes, falder fugtindholdet, og fedtindholdet bliver mere koncentreret.

Fedtindholdet i nogle almindelige ostetyper omfatter:

- Flødeost: 33% fedt

- Brie ost: 29% fedt

- Cheddarost: 24% fedt

- Schweizisk ost: 21% fedt

- Parmesanost: 28% fedt

Ost kan være en nærende og lækker del af en sund kost, men det er vigtigt at være opmærksom på fedtindholdet og indtage ost med måde.