Hvad er forskellen mellem en roux ostesauce og en alt i én?

En roux ostesauce er en type ostesauce, der laves ved først at lave en roux, som er en blanding af mel og fedtstof, der koges sammen, indtil den bliver glat og cremet. Derefter tilsættes mælk til rouxen og koges, indtil den tykner. Til sidst tilsættes ost til saucen og røres til den smelter.

En alt-i-én ostesauce er en type ostesauce, der laves ved blot at kombinere alle ingredienserne i en gryde og koge dem, indtil osten smelter. Denne type sauce er hurtigere og nemmere at lave end en roux ostesauce, men den er generelt ikke så glat og cremet.

Her er en tabel, der opsummerer de vigtigste forskelle mellem roux ostesauce og alt-i-en ostesauce:

| Funktion | Roux ostesauce | Alt-i-én ostesauce |

|---|---|---|

| Metode | Lavet ved først at lave en roux, derefter tilsætte mælk og ost | Alle ingredienser kombineres og koges, indtil osten smelter |

| Tekstur | Glat og cremet | Ikke så glat og cremet som roux ostesauce |

| Sværhedsgrad | Sværere at lave end alt-i-én ostesauce | Nemmere at lave end roux ostesauce |

| Tid | Tager længere tid at lave end alt-i-én ostesauce | Hurtigere at lave end roux ostesauce |