Hvor lang tid tager det ukølet ost at fordærve?

Ukølet ost kan hurtigt blive fordærvet, afhængig af ostetypen og omgivelsernes temperatur. Oste med naturligt lavt fugtindhold, såsom parmesan- eller romano-ost, kan holde sig i flere uger eller måneder ved stuetemperatur, mens blødere oste med højere fugtighed, som ricotta eller mozzarella, kan blive farlige at indtage efter blot et par timer.

Det er generelt bedst at antage, at ukølet ost kan blive fordærvet efter 2 timer, og at kassere ost, der har stået ved stuetemperatur i længere tid.