Hvor længe kan chili sidde ude, før den forkæles?

Ifølge USDA bør kogt chili ikke efterlades ved stuetemperatur i mere end 2 timer. Efter 2 timer skal chilien kasseres eller stilles på køl. Det skyldes, at bakterier kan vokse hurtigt i chili på grund af dets høje protein- og fugtindhold. Hvis chilien bliver udeladt for længe, ​​kan den blive usikker at spise og kan forårsage madforgiftning.

For at opbevare chili sikkert, skal den opbevares på køl inden for 2 timer efter tilberedning. Chili kan opbevares i køleskabet i op til 3 til 4 dage. Ved genopvarmning af chili skal den bringes i kog for at sikre, at eventuelle skadelige bakterier bliver dræbt.