Hvordan laver Texas-Style Chili

Denne chili packs en tæve, så tage det roligt med de varme ingredienser i første omgang. Serverer 6 til 8.
hvad du har brug
6 fed hvidløg - skrællet og finthakket
1 tsk. salt
3/4 tsk. sukkerarter
2 tsk. majs (eller alle formål) mel
1/4 lb. bacon - fint hakkede
1 tsk. tørret oregano - smuldrede mellem fingrene
3 spsk. New Mexico (hot) chili pulver
1 flaske mexicansk øl
1 tsk. stødt spidskommen
2 jalapeño chili - stammede, seedet og finthakket
2 1/2 lbs. magert oksekød - helst chuck, groft hakket
1 tsk. jorden cayennepeber
Instruktioner

1. Varm bacon i en stor gryde over medium varme. Kog indtil baconen begynder at få lidt brun, men ikke skarp.
   

2. Tilsæt oksekød, jalapeños, og hvidløg og kog kødet begynder at brune let. Tilsæt chili pulver, oregano, spidskommen, cayennepeber, salt, øl og en kop vand.
   

3. Lad det simre over medium-lav varme i 1 1/2 timer, derefter røre i melet . Tilsæt sukker og kog i yderligere 30 minutter, og det er klar til at tjene.