Hvorfor har vi Soak Agurker i vand natten over Før Bejdsning

?

Brug en metode kaldet saltning, kan næsten alle lage en frisk grøntsag, såsom en agurk. Saltning er processen med at forbedre visse varianter ved marinering edibles i en blanding af salt og vand i op til seks uger. Kemiske reaktioner og ændringer forekomme under behandling med saltlage dette resultat i smagen forandring, og krydderier kan endvidere ændre smagen af ​​det endelige produkt. Niveauet af eddikesyre, der er indeholdt i en syltede produkt har også er vigtigt og påvirker sikkerhed samt smag og konsistens.
Gode Pickles Er Firm

  • Når bejdsning agurker, bevare fasthed for en sprød konsistens er vigtigt at producere en god lage.
    Iblødsætning Agurker Før saltning

  • Da de syrer, der frigives under gæringen negativt kan påvirke tekstur, skal agurker være gennemblødt i 12 til 24 timer før til saltning. Opbløde dem i vand blandet med enten kalk eller alun øger fasthed.
    Friske agurker resultere i en bedre lage.
    Pickle Sikkerhed

  • Iblødsætning agurker i blandinger indeholdende enten alun eller kalk frembringer en farlig kemisk reaktion, der absorberes i huden af ​​den vegetabilske. Som følge heraf er det nødvendigt at fjerne det overskydende additiv (kalk eller alun) absorberes af agurk efter neddypning i forbrug sikkerhed lagen.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    Krydderier

    Krydderier

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke