Først core tomaterne, skær dem i halve i bredden, og så kan du vælge, om ikke at presse ud af frøene. Skær kødet af tomaterne og skær dem i stykker af & # XBC; hver tykkelse før skære dem i en mindre terningerne og fuldtudviklede dem i en skål. Sæt på din handsker og skær chili i halve på langs og skrab så mange eller så få frø, som du ønsker. Jo flere frø inde i mere intenst spicy salsa vil være. Chop af chili så fint som muligt og tilføje dem til tomaterne. Hak koriander kviste i 1/16-tommer tykke stykker, der arbejder fra den grønne ende til stænglerne, hakke hvidløg, og tilføje det hele til salsa. Terninger løgene, skyl dem i den lille si, og skyl dem under koldt vand. Slippe af med den overskydende vand med et par shakes og føje den til blandingen. Sæson blandingen at smage til med limesaft og salt. Lad smag blandes sammen i mindst et par minutter før servering eller nedkøling.
Hvad med det at gøre

Selvfølgelig kan du tjene det som en traditionel salsa med tortilla chips, men der er flere andre måder at bruge denne kandidat til "The Best Ever mexicanske hjemmelavet salsa." Ved at tilføje to ekstra hvidløgsfed, Serranos, lidt revet limeskal og 2-3 spiseskefulde Worcester sauce kan du marinere omkring 1 & # XBC; pounds af trimmer nederdel steak at være grillet og derefter garneret med en liberal mængde af den oprindelige salsa. Du kan bruge salsa som sauce til en simpel skål af pasta ved at blande det i, mens pastaen stadig er rygende varm til at blive toppet med parmesanost og hakket koriander. Bayless foreslår du udelader kalk, når du bruger det på denne måde. En opfindsom forslag er at tilføje salsa i stedet for typiske mayonnaise-baserede dressing til en kartoffel salat. Dryp lidt olivenolie og eddike, mens kartoflerne er varme ud af kog og derefter når køligt røre i en kop salsa og mere koriander efter smag.