Hvorfor er pop i Mentos en kemisk forandring?

Når Mentos smides ned i en flaske sodavand, sker der en kemisk reaktion mellem gelatinen i Mentos og aspartamen i sodavandet. Denne reaktion producerer kuldioxidgas, som er det, der får sodavandet til at bruse og skumme. Den kemiske ændring, der finder sted, kan repræsenteres ved følgende ligning:

C6H12O6 (aspartam) + C6H12O6 (gelatine) -> 2CO2 (kuldioxid) + 2H2O (vand)

Produkterne af denne reaktion er kuldioxidgas og vand. Kuldioxidgas er det, der får sodavandet til at bruse og skumme, mens vand blot frigives til sodavandet.