Øger kartoffelpandekager oxlate i din kost?

Nej, kartoffelpandekager øger ikke oxalat i din kost. Kartoffelpandekager er primært lavet af kartofler, som ikke er en væsentlig kilde til oxalater. Oxalater er naturligt forekommende forbindelser, der findes i forskellige planter og kan binde sig til mineraler som calcium, hvilket potentielt kan føre til dannelse af nyresten hos modtagelige individer. Imidlertid indeholder kartofler relativt lave niveauer af oxalater sammenlignet med andre fødevarer såsom spinat, rabarber, rødbeder og visse nødder og frø. Derfor er det usandsynligt, at indtagelse af kartoffelpandekager vil øge oxalatindtaget markant.