Er en sød kartoffel og yam det samme?

Nej, søde kartofler og yams er ikke det samme. Mens begge er stivelsesholdige rodfrugter, tilhører de forskellige plantefamilier og har forskellige ernæringsmæssige egenskaber.

* Søde kartofler (Ipomoea batatas) tilhører morgenfruefamilien (Convolvulaceae). De er almindeligvis orange-kødede, selvom der også er sorter med hvidt, lilla eller rødt kød. Søde kartofler er hjemmehørende i Central- og Sydamerika og er blevet dyrket i århundreder.

* Yams (Dioscorea spp.) tilhører yamfamilien (Dioscoreaceae). De er typisk brunhudede med hvidt, gult eller lilla kød. Yams er hjemmehørende i Afrika, Asien og Caribien.

Ernæringsmæssige forskelle:

* Søde kartofler er en god kilde til A-vitamin, C-vitamin og kalium. De indeholder også kostfibre, jern og magnesium.

* Yams er en god kilde til C-vitamin, kalium og mangan. De indeholder også kostfibre, jern og kobber.

Kulinariske anvendelser:

* Søde kartofler kan koges på en række forskellige måder, herunder bagning, kogning, stegning og stegning. De bruges ofte i supper, gryderetter og gryderetter. Søde kartofler kan også laves til pommes frites, chips og tærter.

* Yams kan også tilberedes på en række forskellige måder, herunder bagning, kogning, stegning og stegning. De bruges ofte i supper, gryderetter og karryretter. Yams kan også laves til pommes frites, chips og mel.