Hvordan laver man god kartoffelmos uden smør?

Ingredienser:

- 2 pund rødbrune kartofler, skrællet og skåret i tern

- 1 kop usødet mandelmælk

- 1/4 kop olivenolie

- 1 tsk salt

- 1/2 tsk sort peber

- 1/4 kop hakket frisk purløg (valgfrit)

Instruktioner:

1. Læg kartoflerne i en stor gryde og dæk med koldt vand. Bring vandet i kog over medium-høj varme, reducer derefter varmen til medium-lav og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, cirka 15-20 minutter.

2. Dræn kartoflerne og kom dem tilbage i gryden. Tilsæt mandelmælk, olivenolie, salt og peber, og mos til det er glat. Hvis kartoflerne er for tykke, tilsættes lidt mere mandelmælk.

3. Rør purløg i, hvis du bruger, og server med det samme.

Tips:

- For en fyldigere smag, brug en kombination af mandelmælk og fløde eller halv og halv.

- Hvis du ikke har en kartoffelrister, kan du mose kartoflerne med en gaffel eller en foodprocessor.

- For ekstra glat kartoffelmos, si dem gennem en finmasket sigte efter mosning.

- Tilføj dine yndlingskrydderier og krydderurter, hvis det ønskes. Nogle gode muligheder omfatter hvidløg, løg, creme fraiche og ost.