Hvorfor høstes kartofler?

Forbrug: Kartofler er en basisfødekilde for mange mennesker verden over og tjener som en vigtig kilde til kulhydrater, vitaminer, mineraler og kostfibre. At høste kartofler sikrer en konstant forsyning af denne nærende grøntsag til konsum.

Lagring: Kartofler kan opbevares i længere perioder, når de er passende høstet og opbevaret under optimale forhold. Høst giver landmændene mulighed for at opbevare kartoffelknolde til fremtidigt forbrug eller distribution.

Behandler: En betydelig del af kartoffelhøsten går til forarbejdning til fremstilling af forskellige kartoffelbaserede produkter såsom kartoffelchips, pommes frites, mel og stivelse. Høst giver råmaterialet til disse industrier.

Kommercielt salg: Høstede kartofler kommer ind på det kommercielle marked og leverer købmandsforretninger, restauranter og andre fødevarevirksomheder. Som en værdifuld landbrugsvare understøtter kartoffelhøst bøndernes levebrød og bidrager til lokale og globale økonomier.

Frøproduktion: En del af kartoffelhøsten afsættes til frøproduktion. Høstede knolde med ønskede egenskaber og egenskaber gemmes og dyrkes i næste plantesæson for at opretholde sortens kvalitet og sygdomsresistens.