Jeg laver hvidbønnehummus, og opskriften angiver ikke, om bønnerne skal tilberedes før hummus?

Hvide bønner skal koges, før du laver hummus. De fleste hummusopskrifter kræver kikærter på dåse, som allerede er kogt. Men hvis du bruger tørrede hvide bønner, skal du koge dem, før du kan lave hummus.

For at tilberede tørrede hvide bønner skal du skylle dem og sortere dem, fjern snavs eller beskadigede bønner. Læg derefter bønnerne i blød i koldt vand i mindst 8 timer eller natten over. Efter bønnerne er gennemblødt, drænes de og skylles igen.

Læg bønnerne i en stor gryde og dæk dem med frisk vand. Bring vandet i kog, reducer derefter varmen og lad bønnerne simre, indtil de er møre, cirka 1 time. Dræn bønnerne og stil dem til side.

Når bønnerne er kogt, kan du følge opskriften på hvidbønnehummus.