Ristning giver roer mest smag og let peeling. For at forberede roer til bagning, krat dem grundigt, afbrød stilken ved halsen og roden på basen, og dobbeltklik pak dem ind i folie for at sikre, at de ikke lække saft i ovnen. Bage mellemstore roer i en 400-graders Fahrenheit ovn i ca. 50 minutter til 1 time. Kog dem, indtil en kniv glider gennem roer let eller tage dem ud delvist kogt når kniven går kun halvvejs i og roerne har mistet deres råhed, men er stadig sprøde.
En gryde med boblende vand

Når du ikke ønsker at bruge ovnen eller ikke har adgang til en ovn, kok vaskede og klippede roerne først ved at slippe dem i saltet, fuldt kogende vand, og afskalning dem, når de er lidt cool. Roer tage 45 minutter til 1 time at lave mad, indtil de er helt bløde eller mindre tid, hvis du foretrækker dem stadig en smule crunchy. Et par plastikhandsker holder fingrene fra at dreje rød for afskalning enten kogte eller rå rødbeder.
Rå Beet Salater

Revet rå roer drysset i en salat funktion i på samme måde som revet gulerødder gøre, tilføjer farve og tekstur. Kogte rødbeder skåret i terninger eller julienned skiver fungerer godt sammen med kød eller bønner til at vende en salat til et måltid - enten bruge ristede eller simret roer, der enten helt eller delvist kogt. For en helt rå sukkerroer salat, kaste revet rå rødbeder med revet gulerødder og skiver af rødløg og klæde salat med en hvidløg og limesaft vinaigrette.
Klassisk og unikke Beet Salater

Beets, ristede valnødder og blåskimmelost klædt med en balsamic vinaigrette danner en klassisk salat kombination. For variation, kombinere begge revet, rå rødbeder og ristede roer i to forskellige farver. Eller ophøje kombinationen ved at tilføje kandiserede valnødder og appelsin segmenter til roerne, kastede i et par blade af krydret frisee eller radicchio salat og dressing salat med en sherry-estragon vinaigrette. For en usædvanlig parring, tilføje et spejlæg til enten salat.