Hvad er pH i salsa sammenlignet med citronsaft?

Salsa har typisk en pH mellem 3,4 og 4,1, mens citronsaft normalt har en pH på omkring 2,0 til 2,6. Det betyder, at salsa er mindre sur end citronsaft. Surhedsgraden af ​​en fødevare eller en drik bestemmes af dens pH-niveau, som måler koncentrationen af ​​brintioner i stoffet. En pH-værdi under 7 indikerer et surt stof, mens en pH-værdi over 7 indikerer et basisk eller basisk stof. Jo lavere pH-værdi, jo surere er stoffet.