Hvad er mayonnise?

Mayonnaise er en tyk, cremet sauce eller dressing lavet af olie, æggeblomme og en syre, enten eddike eller citronsaft. Det er typisk krydret med salt og peber, og nogle gange andre urter og krydderier. Mayonnaise bruges i en række forskellige retter, herunder sandwich, salater og dips.

Oprindelsen af ​​mayonnaise er uklar, men det menes at være opstået i det 18. århundrede i Frankrig. Ordet "mayonnaise" er afledt af det franske ord "mayonnaise", som betyder "at klæde sig med mayonnaise."

Mayonnaise laves ved langsomt at dryppe olie i en æggeblomme, mens du konstant pisker. Denne proces skaber en tyk, cremet emulsion. Syren i eddiken eller citronsaften er med til at stabilisere emulsionen og forhindre olien i at skille sig fra æggeblommen.

Mayonnaise er en alsidig sauce, der kan bruges i en række forskellige retter. Det bruges ofte som smørepålæg til sandwich og wraps, som dressing til salater og som dip til grøntsager og chips. Mayonnaise bruges også i nogle bageopskrifter, såsom kager og småkager.

Her er nogle tips til at lave mayonnaise:

* Brug friske, stuetemperatur æg.

* Brug en olie af høj kvalitet, såsom olivenolie eller avocadoolie.

* Tilsæt olien langsomt under konstant piskning.

* Hvis mayonnaisen begynder at skille sig, så tilsæt lidt mere syre, såsom eddike eller citronsaft.

* Smag mayonnaisen til med salt og peber efter smag.

* Mayonnaise kan opbevares i køleskabet i op til to uger.