Hvilken syre består af bagepulver og eddike?

Når bagepulver (natriumbicarbonat) og eddike (eddikesyre) blandes, gennemgår de en kemisk reaktion for at producere kulsyre (H2CO3). Kulsyre er en ustabil forbindelse, der hurtigt nedbrydes til vand (H2O) og kuldioxidgas (CO2). Den kemiske reaktion kan repræsenteres som følger:

NaHCO3 (natriumbicarbonat) + CH3COOH (eddikesyre) → H2CO3 (kulsyre) + NaCH3COO (natriumacetat)

Natriumacetatet er et salt, der forbliver i opløsningen, mens kuldioxidgassen undslipper som bobler, hvilket forårsager den karakteristiske brusen og skumdannelse, der observeres, når bagepulver og eddike blandes.