Hvad er hoveddelene af en soufflé?

Basen er typisk en hvid sauce, selvom den også kan laves med en velouté eller béchamelsauce. Den er lavet med mælk, mel, smør og krydderier, og den koges til den er tyk og cremet.

Smagsstoffer

Souffléer kan smages til med en række forskellige ingredienser, herunder ost, urter, grøntsager og kød. De mest populære smagsvarianter er ost og chokolade, men der er uendelige muligheder.

Æggehvider

Æggehviderne er den vigtigste del af en soufflé. Det er dem, der giver souffléen dens højde og dens lette, luftige konsistens. Æggehviderne skal piskes til de er stive toppe, og de skal foldes forsigtigt ind i bunden, så de ikke tømmes.

Madlavning

Souffléer bages i en forvarmet ovn, indtil de er hævede og gyldenbrune. Tilberedningstiden vil variere afhængigt af souffléens størrelse og form.