Hjemmelavet Tyrkiet Gravy (5 trin)

Tyrkiet sovs er en ferie behandle, der er værd at tage sig tid til at gøre. Hemmeligheden til jævn sovs er temperaturen i væsker. Den mest flavorful sovs bruger bouillon lavet ved kogning af kalkun knogler og hud med den rette blanding af krydderier og krydderurter. Frys kalkun sovs at tilføje krop til supper og saucer langt ud over ferien. Brug af majsstivelse og tofu som fortykningsmidler holder din sovs glutenfri.
Hvad du har brug
Stor stockpot
Tyrkiet knogler, hud og indmad
2 til 4 quarts vand
3 store ribben tern selleri
2 hele hakket løg
2 blokke soft tofu eller 1/2-cup soja mel
1 tsk. jorden salvie
1 tsk. jorden sorte peberkorn
1 tsk. persille
1 tsk. estragon
1/2 kop majsstivelse
1-qt. plast lynlåsposer
Instruktioner

1. Braklægning knogler, hud og indmad efter udskæring din kalkun. Placer alt i en stor gryde. Fyld gryde med vand, indtil knoglerne og huden er dækket, og bring rullende kog i 15 minutter. Fjern fra varmen.
   

2. Sigt alle de knogler og hud i en separat skål og fjern alt godt kød. Retur kød til gryden og bring væsken tilbage til en rullende kog.
   

3. Tilføj hakket løg og hakkede selleri. Mash blokke af blød tofu til en pasta og føje den til stockpot samt (et andet navn for denne fortykkede pasta er "roux"). Hvis du ikke ønsker at bruge tofu, erstatte sojamel blandet til en cremet konsistens med vand -. At gøre din roux
   

4. Tilføj jorden salvie, jorden sorte peberkorn, persille og estragon til puljen, omrøring godt. Reducer varmen til at simre.
   

5. Fjern to kopper væsken fra gryden og lad det køle af til stuetemperatur. Rør majsstivelse i den afkølede væske til at gøre en tyk pasta. Langsomt røre majsstivelse pasta i den ulmende gryde og bring rullende kog i to fulde minutter. Fjern fra varmen og lad den køle af, før frysning sovs i en-kvart plast lynlåsposer.