Ændrer varm sauce temperaturen i din mund?

Nej, varm sauce ændrer ikke temperaturen i din mund. Den varmefornemmelse, du føler, når du spiser varm sauce, er forårsaget af en kemisk reaktion, der opstår på din tunge. Denne reaktion forårsager frigivelsen af ​​en forbindelse kaldet capsaicin, som binder sig til receptorer på dine smagsløg, der er ansvarlige for at detektere varme. Den varmefornemmelse, du føler, er faktisk din hjernes fortolkning af denne kemiske reaktion.