Sådan Uncurdle Ost

Stort set alle slags ost kan bruges til at lave en ost sauce til at ledsage pasta og grøntsagsretter, en af ​​de mest berømte er Bechamel. Ingredienser typisk anvendes, er mel, mælk, smør, æg og krydderier som muskatnød og peber. Ost i saucer undertiden curdles hvis kogte over for høj temperatur, især hvis de blandes med æg. Dette betyder ikke nødvendigvis, du er nødt til at kassere det, da der er et par ting du kan gøre for at uncurdle det dog bemærke disse metoder måske ikke fungere, hvis osten ekstremt er koaguleret.
Du skal bruge
Sigt
træske
Foodprocessor
Instruktioner

1. Si blandingen gennem en sigte, så koaguleret bits blive tilbage. Dette vil kun fungere, hvis osten kun er lidt koaguleret, ellers vil du stå tilbage med næsten ingenting.
   

2. Fjern blandingen fra varmen og rør meget kraftigt, indtil ostemassen er opløst i saucen.
   

3. Placer blandingen i en foodprocessor og blend indtil glat.
   

4. Fjern fra varmen og tilsæt lidt majsmel og vand til at blive tykkere saucen du laver med osten. Mens dette tykkere sauce ikke vil uncurdle osten, vil det hjælpe til at skjule nogle af de curdles.