Holder du tomatsauce tildækket eller utildækket, mens du laver mad?

Det afhænger af opskriften og personlige præferencer. Generelt koges tomatsauce uden låg for at tillade væsken at reducere og koncentrere smagene. At lade gryden stå utildækket hjælper også med at forhindre saucen i at sprøjte. Nogle opskrifter kræver dog, at du dækker gryden for at simre saucen mere blidt eller for at forhindre for meget fordampning. Hvis du er usikker på, om du skal dække eller afdække din tomatsauce, er det bedst at følge opskriftens instruktioner