Popcorn kerne er frø af en særlig form for majs, kendt som popcorn. Den består af en hård ydre skal, stivelse og en spormængde af fugt. Den fugt og varme er nøglen til kernerne i din pose mikrobølge popcorn sprængfyldt åbne og frigive stivelsen inde i kernen, der udgør det, vi kalder popcorn. For at gøre dette, betingelser skal være lige ret.
Moisture Content

For at pop ordentligt, popcorn behov mellem 13 og 14 procent fugt i kernen. Det betyder, at landmændene tørre kernerne til den rette mængde fugt og forsegle dem i lufttætte beholdere for at forhindre fugt i at fordampe eller til at forhindre kernen i at optage mere fugt fra luften. De popcorn kerner i en pose af mikrobølge popcorn er blevet forseglet med en plastfolie omkring posen for at opretholde den rette mængde fugt til stolene i mikrobølgeovnen.
Temperatur

Når kernen er opvarmet, fugten inde i kernen bliver til damp. Dette sker ved omkring 212 grader Fahrenheit, men det er ikke varm nok til at poppe kernen. Da dampen når højere temperaturer, det fortsætter med at udvide og udøver øget tryk mod ydre lag af kernen. På cirka 347 F, trykket inde i kernen bliver stærk nok til at opdele den ydre belægning af kernen. Dampen bryder frem og stivelse, der har henvendt sig til en smattet masse, udslip ud og tørrer straks det rammer luften. Dette danner hvidt fnugget kerne af popcorn. Mikrobølgeovnen opvarmer hver kerne hurtigt, hvilket får kernen til pop.
Ovn Betingelser

En pose mikrobølge popcorn vil ikke pop i en standard ovn af flere grunde. Fordi ovnen er fyldt med varm luft og ikke afgiver varme direkte til kernen, som mikrobølgeovnen gør, det tager længere tid for midten af ​​kernen til at nå den ønskede temperatur. Når kernerne varme langsomt, fugten siver ud af kernen og vandindholdet falder til under 13 procent. Dette betyder, at kernen ikke længere har nok fugt til at eksplodere skallen og skabe en fluffy kerne af popcorn. En mikrobølge popcorn taske kan bryde i brand i ovnen eller kernerne kan brænde, fordi de ikke bevæger sig. Nogle kerner kan sprutte og crack åben, udsætter en lille mængde af stivelse, men at sætte en pose af mikrobølge popcorn i ovnen vil ikke resultere i en pose fluffy majs.