Sådan Fry Chicharrones (10 trin)

Chicharrones er så sjovt at udtale sig som de skal spise, hver sprød stegt bit af svinekød hud producerer en tilfredsstillende stykket. Saml svinehud eller svinekød snit med huden stadig på fra din lokale slagter og lave din egen uimodståeligt sprøde porcint snack derhjemme. Trim væk det meste af den overskydende fedt og kød fra huden for lys og porøse, super-skarpe chicharrones eller forlade fedt og kød på en heartier snack.
Hvad du har brug
Pork hud eller svinekød maven
Olie eller svinefedt
Pot
Papirservietter
tynd og sprød

1. Trim huden væk fra svinekød, udskæring tyndt. Hud taget fra Butt stege, svinekød skulder eller svinekød maven fungerer godt. Kontakt din lokale slagter til at have svinekød hud forberedt for dig.
   

2. Tør svinekød maven ved at overlade det afsløret på en rist i køleskabet i mindst 2 timer eller ideelt, natten over. Alternativt kan du også tørre svinekød maven i en dehydrator eller ovn med lav varme, omkring 120 grader F, indtil tørret, cirka 10 til 12 timer.
   

3. Skær tørrede svinekød huden ind 1-tommer stykker. Varm en gryde halvt fyldt med olie eller svinefedt til ca. 350 grader Fahrenheit.
   

4. Tilføj svinekød skind omhyggeligt, et par ad gangen. Svinekød skind vil tilberede hurtigt, på bare 15 til 20 sekunder, så vær klar.
   

5. Fjern svinekød skind fra olien med en hulske, når de er oppustede og porøs i udseende, og lad dræn på papirservietter. Drys med salt, hvis det ønskes, og server med frisk limesaft og salsa.
   Tyk og Meaty
   

   1. Trim huden væk fra svinekød maven, forlader nogle af kød og fedt på, opskæring tykkere klumper, der er omkring 1/2 tomme tyk. Svinekød maven fungerer godt for tykkere chicharrones som det er fedtfattige end andre nedskæringer.
      

   2. Tør svinekød maven ved at overlade det afsløret på en rist i køleskabet i mindst 2 timer eller ideelt, natten . Alternativt kan du også tørre svinekød maven i en dehydrator eller ovn med lav varme, omkring 120 F, indtil tørret, cirka 10 til 12 timer.
      

   3. Skær tørrede svinekød maven i 1 -tommer stykker. Tilsæt svinekød maven til en gryde og tilsæt vand nok til at dække kødet. Render svinekød maven for 2 til 4 timer over svag varme, omrøring hver halve time eller deromkring, indtil vandet er kogt væk og kun svinekød maven og svinefedt tilbage.
      

   4. Drej varme til høj til stege svinekød maven i sin egen svinefedt. Steg i cirka 5 minutter, eller indtil svinekød maven er blæret og sprød i udseende.
      

   5. Tag chicharrones fra olien og lad dræn på papirservietter. Drys med salt eller cayennepeber, hvis det ønskes, og server med varme tortillas og salsa.