Sådan bruges Alum i Dill Pickles (6 trin)

Gammeldags lage opskrifter tendens til at omfatte alun som en vigtig ingrediens. Alum er en kemisk forbindelse mest almindeligt forekommende i form af kalium- aluminiumsulfat. Alun sættes til pickles at skabe den klassiske sprødhed og stykket af en god dild lage. Brugen af ​​alun til bejdsning er mindre udbredt nu, fordi, mens godkendt som tilsætningsstof til fødevarer, er det blevet anset for unødvendigt i bejdsning proces. Det er sagt, alun fortsat anvendes som en sprødgøring agent i mange favorit lage opskrifter.
Hvad du har brug
4 quarts bejdsning agurker
6 kopper vand
2 spsk pulveriseret alun
Small kop
træske
Vegetabilske scrubber
Stor skål
Dill lage opskrift

Instruktioner

1. Vask agurker grundigt og føje til stor skål.
   

2. Opløs den pulveriserede alun i din lille kop ved at hælde nok vand i løbet af pulveret for at skabe en tynd pasta.
   

3. < p> Hæld de seks kopper vand over toppen af ​​agurker. Du kan få brug lidt mere vand, hvis dine agurker er større end gennemsnittet. Dit mål er helt at dække alle de agurker i vand.
   

4. Hæld alun indsæt i agurk skål og bland grundigt at indarbejde.
   

5. Lad blandingen blød natten over. Om morgenen, belaste pickles fra væsken, hælde alt vandet ud af skålen. Kassér alun vandet.
   

6. Skyl agurker under rindende vand for at fjerne alun løsning. Ved hjælp af din vegetabilsk skrubber, skrubbe hver agurk for at fjerne eventuelle rester. Følg dine foretrukne dild lage opskrift fra starten ved hjælp af din crisped agurker.