Gaderne i marokkanske byer gennemsyret af dufte af leverandører madlavning for sultne forbipasserende. Kul-grillet lam og lever kebabs er allestedsnærværende og spises alene eller gemt i brød til en improviseret sandwich. Kødet er spiddet og krydret simpelthen, med olie, spidskommen og persille oliven.

Kikærter Salg

Kikærter er grundpillerne i nordafrikanske køkken, og bruges i supper, salater og snacks. En populær snack bringer varme kikærter sammen med et drys af spidskommen og salt, serveret beliggende i et papir kegle.

Olives

Plain eller marinerede oliven er indbegrebet marokkanske finger mad . En skål af hærdede grønne, sorte eller lilla oliven er en af ​​flere tilbud, der går forud en marokkansk måltid.
Brik

Brik er en tunesisk delikatesse, der er også meget populære i Marokko. Disse krydrede stegte kager er fyldt med forskellige kød og krydderier. Lige før madlavning, tilsættes et æg og indesluttet i butterdej. Den brik derefter stegt gyldne, med ægget lige let kogte og blommen tjener som sauce.
Merguez

Hvad chorizo ​​er til mexicanske køkken, merguez at marokkanske. Dette krydret lam pølse typisk grillet og serveret på brød med peberfrugter og løg eller skæres i appetitvækker størrelse bits, blandet med grøntsager og serveret i en skål.
Dates

Eventyrlystne spisere kan udforske de lokale delikatesser såsom kamel kødboller, en fælles skålen tjente hele marokkanske markeder, normalt grillet og ledsaget med brød.