Hvad er en god sund frokostidé?

---

Ingredienser :

- 1/2 kop kogt kylling, strimlet

- 1/2 avocado, skåret i skiver

- 1/4 kop hakket selleri

- 1/4 kop hakket rødløg

- 1/4 kop hakket koriander

- 1 spsk olivenolie

- 1 spsk limesaft

- Salt og peber efter smag

- Valgfrit:Fuldkornsbrød, pitabrød eller tortillas eller grønt til en salatbund.

Instruktioner:

1. Kombiner den strimlede kylling, avocado i skiver, hakket selleri, rødløg og koriander i en mellemstor skål.

2. Dryp med olivenolie og limesaft, og smag til med salt og peber.

3. Vend godt rundt for at kombinere alle ingredienser.

4. Server kyllinge- og avocadosalaten på dit valg af brød, pitabrød eller tortillas. Alternativt kan du vende den til en salat og servere med grønt.

Tips :

- For ekstra smag kan du grille eller pandestege kyllingen i stedet for at koge eller dampe den.

- Hvis du ikke har koriander ved hånden, kan du erstatte med persille eller basilikum.

- Du kan tilføje flere hakkede grøntsager som tomater, agurker eller gulerødder for ekstra knas.

- For at lave salaten i forvejen skal du forberede kyllinge- og avocadoblandingen og opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet. Hak og tilsæt de friske grøntsager lige inden servering.