Sådan Kog Mælkebøtter (8 trin)

Ifølge USDA, mælkebøtte greens rang fjerde i grønne bladgrøntsager for samlede ernæringsmæssige værdi. De rangerer tredje blandt de fødevarer rigeste på vitamin A, kun overgået af levertran og oksekød leveren. Mælkebøtter indeholder høje niveauer af B-vitaminer, kalium, jern og calcium. Mælkebøtter er så høje næringsværdi, at de længe har været betragtet som en fjeder tonic. Du kan nyde disse sundhedsmæssige fordele ved at grave og madlavning mælkebøtter i naturen.
Hvad du har brug
Knife
Plastic pose
Bowl
Kettle
Butter
Bagepulver (valgfrit)
Salt og peber
Instruktioner

1. Find unge mælkebøtter, som de dukker op i foråret, før de har blomstret. Vær sikker området ikke er blevet sprøjtet med pesticider eller herbicider.
   

2. Tag fat i mælkebøtte blade i venstre hånd. Ved hjælp af din højre hånd, skal du skubbe en skarp kniv under rødderne af mælkebøtte og snit.
   

3. Træk mælkebøtte fra jorden og ryst overskydende snavs af roden.
   

4. Fortsæt grave friske mælkebøtter, indtil du har en stor pose fuld. Mælkebøtter skrumpe i størrelse, ligesom spinat gør, når kogt. En stor kedel af mælkebøtter vil skrumpe ned til to kopper kogte greens.
   

5. Rens mælkebøtter i hånden, fjerne herreløse stykker af græs eller andet affald. Fjern ikke de enkelte blade. Vask i koldt vand for at fjerne snavs.
   

6. Fyld en to-kvart kedel med friske mælkebøtter og dæk med varmt vand. Tilføj en knivspids bagepulver at skære bitterhed. Bring til en rullende kog. Reducer varmen og opretholde en stabil kog i 5 minutter.
   

7. For at fjerne bitterhed, dræne mælkebøtter og kassér vandet. Dæk med frisk vand og bring i kog. Kog indtil mælkebøtter er bløde.
   

8. Serveres dampende varm med smeltet smør, salt og peber.