Hvilke næringsstoffer giver den vegetabilske fødevaregruppe?

Grøntsager er en fremragende kilde til vitaminer, kostfibre og mineraler, herunder:

* Vitamin A

* C-vitamin

* K-vitamin

* Kalium

* Magnesium

* Folat

* Fiber

Grøntsager er også lavt i kalorier og fedt, og de kan være med til at reducere din risiko for kroniske sygdomme som hjertesygdomme, slagtilfælde, type 2-diabetes og nogle former for kræft.