Hvad er de 4 hovedtyper af grøntsager?

1. Bladgrønt . Disse omfatter grøntsager som salat, spinat, grønkål og collard greens. De er lave i kalorier og kulhydrater og høje i vitaminer og mineraler, såsom vitamin A, vitamin C og folat.

2. Korsblomstrede grøntsager . Disse omfatter grøntsager som broccoli, blomkål, kål og rosenkål. De er også høje i vitaminer og mineraler, og de har været forbundet med en reduceret risiko for visse typer kræft.

3. Natskygge . Disse omfatter grøntsager som tomater, kartofler, aubergine og peberfrugter. De er en god kilde til vitaminer og mineraler, såsom vitamin C, vitamin K og kalium.

4. Bælgplanter . Disse omfatter grøntsager som bønner, ærter, linser og kikærter. De er en god kilde til protein, fibre og vitaminer og mineraler, såsom jern, folat og zink.