Når du skærer hvidløg kommer der ingen tårer ud, men løg hvorfor?

---

Løg og hvidløg er begge medlemmer af liljefamilien, men de har nogle vigtige forskelle. En af de mest bemærkelsesværdige forskelle er, at skære løg får dig til at græde, mens skære hvidløg ikke gør. Dette skyldes de forskellige kemiske forbindelser, der er til stede i de to grøntsager.

Forbindelsen, der forårsager tårer, når du skærer løg, kaldes syn-propanethial-S-oxid (SPSO). SPSO er en flygtig forbindelse, der frigives, når løget skæres, og det irriterer øjnene, hvilket får dem til at producere tårer.

Hvidløg indeholder ikke SPSO, så det forårsager ikke tårer. Hvidløg indeholder dog andre forbindelser, der kan irritere øjnene, såsom allicin. Allicin er en svovlholdig forbindelse, der er ansvarlig for den karakteristiske smag og lugt af hvidløg. Når allicin kommer i kontakt med øjnene, kan det få dem til at vande og brænde.

Her er nogle tips til at undgå at græde, når du skærer løg:

* Afkøl løget, inden det skæres. Dette vil hjælpe med at bremse udgivelsen af ​​SPSO.

* Skær løget under rindende vand. Dette vil hjælpe med at vaske SPSO'en væk, før den har en chance for at irritere dine øjne.

* Bær sikkerhedsbriller eller beskyttelsesbriller, når du skærer løg. Dette vil beskytte dine øjne mod SPSO og andre irriterende stoffer.

* Brug en skarp kniv, når du skærer løg. Dette vil bidrage til at producere rene snit og reducere mængden af ​​SPSO, der frigives.

Hvis du får tårer i øjnene efter at have skåret løg, er der et par ting, du kan gøre for at lindre irritationen:

* Skyl dine øjne med koldt vand.

* Påfør en kold kompres på dine øjne.

* Brug kunstige tårer.

* Tag en smertestillende håndkøbsmedicin, såsom ibuprofen eller acetaminophen.

At græde, når du skærer løg, er en almindelig oplevelse, men det er ikke farligt. Ved at følge disse tips kan du mindske risikoen for at græde og nyde at skære løg uden tårer.